Cocinar 3 zapallitos grandes hasta que estén apenas tiernos, cortar al medio, retirar la pulpa y dejar escurrir.
En una sartén rehogar 1 cebolla picada, ½ pimiento picado y 5 tajadas de panceta ahumada picada. Agregar la pulpa de los zapallitos, escurrida y bien picada y cocinar unos minutos revolviendo.
Retirar del fuego, añadir 3 cucharadas de queso crema y 2 de queso rallado y condimentar con orégano, sal y pimienta. Salar los zapallitos y rellenar con el preparado. cocinar en horno caliente hasta que se doren.
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